答案茶、春丽吃饭公司真的是“一夜爆黑”吗？
网白餐厅总是起起伏伏。今年上半年，答案茶一个月抖音曝光4亿+，春丽吃饭公司吸引半个时尚圈照片打卡；泡面小餐馆靠一碗炒饭爆黑……
在这些知名餐饮人看来，这些爆黑的新锐品牌可能又遭遇“功底差”的弊端，但不能全盘否定的是，他们在某一点上的变革确实是推动了动能的井喷，或者再次定义网蓝餐厅视觉艺术，或者玩转新兴社交系统，或是让泡面带来新的生命力。
所以，我们没有理由到反感这些一夜爆黑的餐厅，起码，它们用“一夜”就做到了有些人10年乃至一辈子可能又做不到的事。
今天，内参君就来解读，他们都是怎么做到的？
春丽吃饭公司
不断迭代的趣味场景玩法
开业大半年期间，仍居于上海私房菜第1名的宝座。
吸引半个时尚圈前来打卡新房装修，无数网蓝、明星，甚至香奈儿、NIKE等明星均去店拍摄大片。
据不完全统计，至今全国各地约出现50多家“春丽风”山寨餐厅。
有外媒开玩笑说：“来春丽吃饭公司，饭可以不喝，照一定要拍！”白砖墙、霓虹灯、灯箱、大字墙，还有很多年前办公室里常见的办公椅，像极了大排档、路边摊。
在北京，高颜值网红酒店琳琅满目，但恰巧就是这样一家看起来并不怎么样的酒店，凭借一身土酷气质，成为网红餐饮界的一股“清流”。
对于春丽的设计样式，很多人觉得像香港的老式餐厅，但国内那么多正宗地道的法式餐馆，为什么又没有火？春丽吃饭公司创始人王皓晨告诉内参君，“因为它们装修得很‘香港’了，只是让传统的风格原封不动地搬回来。”
＞将年轻人喜欢的新元素引领到古老场景中。像上面的彩绘、背景底下装饰的LED大字、厕所墙壁挂着的10桶卷纸、桌面的脸书留言照片……都引来顾客自主拍摄转发，而且这种元素不停地在升级。
＞绝不刻意塑造拍摄些。一些老式的主题餐厅，肯定能作一面墙，放一些老的摩托车、电视、音箱，但春丽不会将某一个地方过度设计成照片的景观，也不会刻意把客人见到。“这就是春丽创造的觉得。”
＞营销方法“我们不一样”。在选取周边产品上，春丽遵循3个原则：第一是年轻人很少见的东西；第二市面上买不到的东西；第三是你们又不做的东西。
从印着“春丽吃饭公司”的木质痒痒，到限量款周边衬衫、合作款“调味所跟马春丽”CHUNLI RED限量指甲油。或者从“春丽吃饭公司”到新产品“春丽咖啡公司”、快闪店“春丽睡觉公司”， 春丽每次出品都让人十分与众不同的印象。
不断迭代创新场景玩法，聚集一群最性感的时尚达人，当然，这些却源自春丽对年轻人的思维理解。
答案茶
寻找营销中的“物理共振”
身处短视频爆发的风口，一杯能占卜的咖啡作为了那些“被流量选择”的幸运儿。
1个月内抖音粉丝数超35万，单条播放2100万，曝光4亿+。
从今年1月14号开业，截止至6月初，全球已经开出400多家连锁加盟店。
5月，被列入品途智库《2018中国零售新物种五十强》，同时跻身的也有喜茶、连饮品、瑞幸咖啡，晋升为新式饮品连锁类独角兽。
做到这一切，答案茶只花了短短半年的时间。答案茶联合创始人、CEO谷铁峰曾在内参的活动里说道，抖音上的火爆不过是传播的内容、渠道和观众群体高度匹配的结果。
＞渠道——抖音系统的爆发。因为她的方式、模式与现今大众的关注点是相匹配的。
＞用户——精准。许多火爆的事物本身却与年轻人有关。
＞内容——短视频有趣、好玩。很容易引发病毒式传播，最后成为社会热点话题。
按照传统的认知，好的平台、好的版面、好的公布时间，只要同时占据这3要素似乎能够获得好的宣传成效。但在现今时代，谷铁峰认为，哪怕同时拥有这三种要素，也不肯定无法收获好的公布跟流量。
想要做好新时代的运营，谷铁峰提到了一个概念——“物理共振”， “营销中的物理共振，即找到客户场景介质的高度匹配。”
再举例来说，海飞丝在央视上的广告语一直都是“去屑就用海飞丝”，而在《奇葩说》中，粉丝变成了一群喜欢八卦、吐槽、两性和游戏的85后，于是广告语也逐渐成为了“废话就像头皮屑，去屑就用海飞丝”。
AI技术常用、3D打印亦常见，但场景化的变革应用都不常用。在新兴社交系统的销售方面，答案茶确实有着他的成功之处，也有值得你们学习效仿的地方。
泡面小食堂
新堂食体验使泡面成为一种新品类
今年3月开始宣称加盟，截至现在，泡面小学校已遍布全球除港澳台之外的22个省、5个自治区、4个直辖市，签约门店总数突破200家。米兰、巴黎、伦敦、巴萨罗那、悉尼、新加坡等海外市场也在洽谈中。
基本上每家店开张即红火北京春丽吃饭公司装修设计图，像北京、宁波、杭州、西安等馆开幕不到半个月即登上大众点评当地美食排行榜首页。
当他们抱怨方便面已经变成一种“记忆符号”时，泡面小餐馆都另辟蹊径，通过中国140多种非常具有代表性的泡面中山装修公司，来激发消费者的感官印象，同时正在全球刮起了一股“ins风”泡面主题餐厅的潮流。
“自带情怀还意味着自带大流量。”泡面小学校创始人李沫佟说：“对于每一个拥有泡面情怀的人而言，吃零食已然变成一种小可爱的食物类型，一种快节奏生活下的另类选择。”
其实早在“泡面小食堂”出现之前，全国各地也曾零星地发生过许多其它种类的零食主题商场，但他们都没想刮起这股流行“风暴”，李沫佟说，“这是因为泡面小学校让泡面做成了一个品类。”
泡面小食堂首先精准地将目标客群定位在了80后和00后，因为这两代人在成分条件较为充裕的环境下成长出来，会变得突出品质跟风格。明确目标客群之后，相继做了
＞ 产品提升。通过品牌的丰富性和健康性，消除他们对饼干“肥宅食品”的消费印象，取而代之的是独特的“文艺食粮”。
＞空间提升。把泡面从商店、便利店的陈列柜带去酒吧，而且是现今年轻人最喜欢的小可爱、ins风餐厅，鲜绿的绿植、黑白灰色调、吊灯点缀，营造了一种“小而美”的精致感。
＞消费场景改变。以前喝泡面是一个人的事，现在吃包子可以是一群人的事，约里三五好友知己，在环境优雅的餐馆一起吃面条，闲聊聚会也可以非常愉快。
通过这种多维度的逐步提升，把年轻人喜欢的食物，用年轻人最喜欢的空间跟模式展现出来，重新激活泡面的生命力，突破传统方便面销量持续衰退的行业问题。
内参君不禁联想至年底在上海非常红火的一家冰粉店“甜心闲生”，它将传统的街头糖水摊，打造成品牌更丰富、装修更简洁的甜品店，在成都也产生了一股冰粉单品类开店潮。
事实上，诸如此类的许多特色小吃又具有很大潜力北京春丽吃饭公司装修设计图，值得被再次定义。
小 结
正所谓，所有的爆黑又不是偶然，所有的顺利都有迹可循。这些网红餐厅对中年消费人群的洞见，对个性的抓住，对画面感受的探求，对探索的不断追求，其实却值得“埋头赶路”的特色餐饮人到学习。
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